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 Flambierte Bananen vom Grill

Das grillen der Bananen ist ein schönes Zeremoniell im Garten, wenn es dunkel geworden ist. Man kann sie aber auch im Ofen backen und bei Tisch flambieren, oder sie beim Picknick am Lagerfeuer zubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

3 EL Zucker, 1 EL Butter, 1 Zitrone, 1 Orange, 4 feste Bananen, 8 EL Rum (54%ig)

So wird es gemacht:

1. Sauce Nummer 1: Zucker über mäßiger Hitze gold karamelisieren, mit 1 EL Butter und Saft der Zitrusfrüchte zu leichtem Sirup kochen. Für die Verwendung unterwegs in eine Flasche füllen, zuschrauben.

2. Bananen auf dem Grillrost, im Ofen bei 250 Grad oder aufgespießt über offenen Feuer garen. Ab und zu wenden, bis die Schale rundum dunkelbraun ist.

3. Einen Streifen der Bananenschale abziehen, am besten mit einer spitzen Zange, um die Finger zu schonen. Jeweils etwas Sauce auf das Fruchtfleisch löffeln.

4. Rum in einer Kelle erwärmen, anzünden, über die Bananen gießen und verbrennen lassen.

Nur frisch flamiert genießen.

Das passt dazu:

Knuspriges Gebäck, heißer Tee pur, kalter Tee mit Zitronensaft und Zucker.

Sauce Nummer 2:

4 Stück Würfelzucker an einer Orangenschale reiben, bis sie feucht sind. Mit 1 EL Butter, Saft 1 Orange, 75 ml Sherry, etwas Zimt und Ingwer zu Sirup kochen. Statt Rum Orangenlikör nehmen.