Das braucht man dazu:
- 500g Biskuitboden hell oder/und dunkel
- 500g Zartbitter Schokolade
- 450g Rote Johannisbeere Gelee
- Entweder Backaroma:
- Rum 1kl. Fläschchen
- oder 2cl Rum (Für Erwachsene)
- 500g Schokostreusel
Herstellung:
Das 500g Biskuit muss auf jeden Fall zwei Tage vorher
trocknen. Die Biskuitböden erstmal verkleinern und stehen lassen. Wer nicht so
viel Zeit hat, das Biskuit auf einem Blech zerkleinert und bei 50 C auf
mittlerer Schiene ca. 1 bis 2 Stunden trocknen lassen. Es muss richtig gut
trocken und hart sein.
Auf jeden Fall ist ganz wichtig das das Biskuit sehr trocken
wird, da sonst später die Rumkugeln anfangen schneller zu schimmeln und nicht
lange halten.
Dann den trockenen Biskuit ganz fein malen mit einer Küchenmaschine.
Danach in die Schale den 2 cl Rum mit ca. 80g Wasser, oder bzw. Rum Aroma mit ca.
100g Wasser und dem Johannisbeere Gelee etwas vorverrühren.
In der Zwischenzeit die Schokolade so klein hacken wie es
geht und im Wasserbad schmelzen lassen. Aufpassen das in die Schokolade kein
Wasser reinkommt, da sonst die Schokolade steinhart wird. Wenn sie dünn ist gut
verrühren und dann mit in die Biskuit Brösel, Rum und Johannisbeere Gelee unterrühren.
Wenn alles gut vermengt ist, nicht zu lange rühren, dann
anfangen mit feuchten Händen kleine kugeln daraus formen und in Schokostreusel
drehen. Gleich auf einem anderen Kuchenblech legen und am besten nur kühl lagern.
Die Rumkugeln aber nicht in den Kühlschrank, da sonst die Schokolade zu hart
wird.
Sie halten sich nach diesem Rezept und aus eigener Erfahrung
ca. 4 bis 6 Wochen. Eignen in kleine Tütchen als tolles Gastgeschenk.
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