Meine Frühlings - Minitörtchen
Eine originelle Idee, Biskuitrolle auf diese Art zu servieren. Wieder eine neue Variante zu einem beliebten Gebäck. Wir alle schätzen es, weil es gut schmeckt, schnell fertig und ganz leicht ist.
Zutaten für ca. 12 Törtchen:
2 Eier, 1 Prise Salz, 85g Zucker,90g Mehl, 1 TL Backpulver,
2 Päckchen Vanillezucker,
150g Himbeer-Marmelade,
300g Erdbeeren, 2 Bananen,
4 EL Orangensaft,
1/4 L Schlagsahne,
2 EL Mandelsplitter.
So wird´s gemacht:
1. Backblech zur Hälfte mit Pergament auslegen, einfetten. Zur offenen Seite einen Rand falten als Teigbremse.2. Eiweiß und Salz zu Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen.Schnee ganz fest schlagen. Mehl und Backpulver gemischt sowie Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlt zufügen. Behutsam Mischen.
3. Teig auf das Papier geben, glätten und auf Sicht backen, bis der Biskuit nicht mehr feucht und elastisch ist. Auf ein Tuch mit Vanillezucker stürzen, Papier anfeuchten, abziehen. Marmelade draufstreichen, einrollen.
4. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, in Orangensaft wenden. Sahne steifschlagen.
5. Rolle kalt in 12 Scheiben schneiden, Bananen und Erdbeeren drauflegen. Mit Sahne und Mandeln hübsch garnieren.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und guten Appetit!!!
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