Grundrezept Vegetarisch: Ei-Ersatz zum Binden

Ich gebe Euch mal ein Paar vegetarische Grundwissens-Rezepte:

Was kann zum Binden von Soßen oder Essen allgemein genommen werden, Zum Beispiel Ei-Ersatz zum Binden.
- Agar Agar
- Bananen, zerdrückt
- Grünkern, gemahlen und eingeweicht
- Haferflocken, fein, mit etwas Flüssigkeit
- Leinsamen, eingeweicht
- Quinoa
- Seidentofu, ungewürzt
- Semmelbrösel
- Sojamilch, Reismilch, Kokosmilch
- Sojadessert (Vanille, Schokolade, ...)
- Soße aus Sojamilch, pflanzlicher Margarine, Zucker, Mehl,
- Tomatenmark, Tomatensoße
- Vanillesauce