Unser Körper wird zuweilen mit einer Maschine verglichen, die auf die
Zufuhr von Energie angewiesen ist. Doch allein die Energieträger in Form
von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten können nicht alles liefern, was
notwendig ist, um den Stoffwechsel störungsfrei in Gang zu halten.
Jedeslebensmittel enthält einen Anteil wichtiger Begleitstoffe in Form
von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Es gibt aber kein
einziges Lebensmittel, das alle Stoffe liefern kann.
Nach Aussagen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung essen wir zu fett, zu süß und zu salzig. Außerdem belasten wir unseren Körper mit mehr Eiweiß als er braucht. Wer zuviel Fleisch ißt, dem mangelt es an Stoffen, die die Nahrung durch den Darm transportieren.
Wer kalorienarme Lebensmittel bevorzugt, lebt gesünder als jemand, der sich überwiegend von kalorienreichen Nahrungsmitteln ernhrt. Denn energiearme Lebensmittel machen bei gleicher Kalorienzahl eher satt. Es liegt an dem größeren Volumen, und das wiederum liefert weitere wichtige Vitalstoffe und unverdauliche Substanzen, die kalorienmäßig nicht zählen, aber im Darm wichtige Aufgaben erfüllen. Ein gutes Beispiel ist die lange verpönte Kartoffel, die inzwischen als besonders wertvoll erkannt wurde. Ob nun Dünne oder Mollige länger leben, darüber gehen die Meinungen auseinander.
Ein guter Rat:
Laßt unsere Nahrung so natürlich wie möglich. So hat es einst Professor Kallath ausgedrückt. Dem kann man nur hinzufügen, daß sie auch so vielseitig wie möglich sein sollte. Täglich essen sollten wir vor allem rohes Getreide, Vollkornprodukte, natürliche Fette und viel frisches Obst und Gemüse. Meiden sollten wir Zucker und Süßigkeiten, gezuckerte Säfte, Industriefette, Lebensmittel aus Konserven und weißes Mehl.
Nach Aussagen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung essen wir zu fett, zu süß und zu salzig. Außerdem belasten wir unseren Körper mit mehr Eiweiß als er braucht. Wer zuviel Fleisch ißt, dem mangelt es an Stoffen, die die Nahrung durch den Darm transportieren.
Wer kalorienarme Lebensmittel bevorzugt, lebt gesünder als jemand, der sich überwiegend von kalorienreichen Nahrungsmitteln ernhrt. Denn energiearme Lebensmittel machen bei gleicher Kalorienzahl eher satt. Es liegt an dem größeren Volumen, und das wiederum liefert weitere wichtige Vitalstoffe und unverdauliche Substanzen, die kalorienmäßig nicht zählen, aber im Darm wichtige Aufgaben erfüllen. Ein gutes Beispiel ist die lange verpönte Kartoffel, die inzwischen als besonders wertvoll erkannt wurde. Ob nun Dünne oder Mollige länger leben, darüber gehen die Meinungen auseinander.
Ein guter Rat:
Laßt unsere Nahrung so natürlich wie möglich. So hat es einst Professor Kallath ausgedrückt. Dem kann man nur hinzufügen, daß sie auch so vielseitig wie möglich sein sollte. Täglich essen sollten wir vor allem rohes Getreide, Vollkornprodukte, natürliche Fette und viel frisches Obst und Gemüse. Meiden sollten wir Zucker und Süßigkeiten, gezuckerte Säfte, Industriefette, Lebensmittel aus Konserven und weißes Mehl.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen