Zutaten für 12 Muffins:
(Bild wird noch reingesetzt)
Für den hellen Teig:
300g Mehl, 150g Zucker, 2 Eier, 200 ml Buttermilch, 1 Tl Backpulver, 1 Prise Salz.
Für den Espresso - Teig:
75g Mehl, 100g Butter, 100g Zucker, 50g Zartbitterschokolade, 25g Kakaopulver, 1 Ei, 50 ml kalter Espresso.
1. Die Zutaten für die helle Masse zu einem glatten teig verarbeiten.
2. Zartbitterschokolade schmelzen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das Ei, die Schokolade und den Espresso untermischen.
3. Mehl und Kakao mischen, nach und nach in die Espresso - Masse rühren.
4. Anschließend den dunklen Teig vorsichtig unter den hellen Teig ziehen, dafür eine gabel nehmen, um einen Streifeneffekt zu erzielen.
5. Die Teigmasse in Mufinformen füllen und bei ca 180°C 30 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und vielleicht mit Zuckerguss überziehen und mit Schokoladen - Moccabohnen verzieren.
(Bild wird noch reingesetzt)
Für den hellen Teig:
300g Mehl, 150g Zucker, 2 Eier, 200 ml Buttermilch, 1 Tl Backpulver, 1 Prise Salz.
Für den Espresso - Teig:
75g Mehl, 100g Butter, 100g Zucker, 50g Zartbitterschokolade, 25g Kakaopulver, 1 Ei, 50 ml kalter Espresso.
1. Die Zutaten für die helle Masse zu einem glatten teig verarbeiten.
2. Zartbitterschokolade schmelzen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das Ei, die Schokolade und den Espresso untermischen.
3. Mehl und Kakao mischen, nach und nach in die Espresso - Masse rühren.
4. Anschließend den dunklen Teig vorsichtig unter den hellen Teig ziehen, dafür eine gabel nehmen, um einen Streifeneffekt zu erzielen.
5. Die Teigmasse in Mufinformen füllen und bei ca 180°C 30 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und vielleicht mit Zuckerguss überziehen und mit Schokoladen - Moccabohnen verzieren.
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